Sauce beurre blanc
Plat pour 2 personnes / 2 € par personne
Préparation : 10 min / Cuisson : 5 min


Ingrédients :
- 1 échalote
- 10 cl de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1/2 citron

Préparation :
- Couper finement une échalote.
- Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec ½ verre de vin blanc et le jus d’un demi-citron. Laisser un peu évaporer le vin et le citron.
- On peut exécuter cette étape un peu à l’avance, pendant la cuisson du poisson par exemple.
- Au moment de servir, faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10 cl de crème fraîche.