Frites double cuisson trop bonnes
Plat pour 2 personnes / 3 € par personne
Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min


Ingrédients :
Pommes de terre. (200 gr par pers.)
Huile d'arachide.
Sel.

Préparation :
Pommes de terre biens dodues à peler au couteau économe.
Une fois pelées, il faut les couper en frites longues.
Les rincer et bien les sécher.
Pré chauffer l'huile d'arachide à 180°C.
Cuire les frites pendant 15mn à 160°C.
Sortir les frites pendant 5mn pour qu'elles refroidissent.
Chauffer l'huile à 190°C voire 200°C.
Plonger les frites pendant 1mn 30 sec dans ce second bain.
Les égoutter et les sécher au papier absorbant.
Les saler avant de les déguster bien croustillantes.