Sauce hollandaise
Plat pour 6 personnes / 1 € par personne
Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min


Ingrédients :
- 200 g de beurre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1/2 citron
- Poivre
- Sel

Préparation :
- Pressez le jus du citron, réservez.
- Coupez le beurre en dés.
- Battez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe d'eau froide.
- Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère.
- Ajoutez alors le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois.
- Salez, poivrez et incorporez le jus du citron avant de servir.