Sablés breton aux pommes et caramel au beurre salé
Dessert pour 8 personnes / 2 € par personne
Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min


Ingrédients :
Pour le sablé :
- 2 jaunes d'oeuf
- 60 g de sucre
- 40 g de beurre doux
- 130 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

Pour la préparation aux pommes :
- 6 Pommes
- 100 g de beurre

Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 50 g de crème fraîche liquide
- 40 g de beurre salé

Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Mélangez les ingrédients du sablé dans un saladier
- Beurrez et farinez un moule à tarte et étalez la pâte sablée.
- Enfournez pendant 15 min.
- Lorsque le sablé est bien doré, vous pouvez le sortir du four et le démouler.

- Pelez les pommes et coupez-les en lamelles.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et mettre les pommes. Laissez-les fondre et dorer.
- Vérifiez la cuisson des pommes en plantant un couteau dedans, s'il ne colle pas, c'est qu'elles sont cuites.

- Dans une poêle, faites fondre le sucre. Dès qu'il prend, hors du feu, ajoutez la crème liquide puis le beurre salé en petits cubes et remuez. Laissez-le tiédir.

- Badigeonnez la pâte sablée de caramel au beurre salé, puis déposez les pommes en forme de rosace en commençant par l'extérieur.

- C'est excellent avec une boule de glace à la vanille.