Ganache chocolat
Dessert pour 8 personnes / 1 € par personne
Préparation : 375 min


Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir
- 300 g de crème fraîche à 30%

Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer la moitié de la crème. Retirez du feu lorsque la crème commence à bouillir.
- Versez la crème chaude sur votre chocolat. Laissez la crème réchauffer votre chocolat.
- Brassez la ganache avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Tout le chocolat doit fondre.
- Versez le reste de la crème et brassez jusqu'à homogénéité.
- Filmez au contact et mettez au frigo un minimum de 6 heures ou toute la nuit.
- Versez la ganache dans votre bol du batteur et fouettez jusqu'à l'obtention d'un belle ganache montée. - ATTENTION: Ne pas trop fouetter sinon la ganache se séparera. On ne peut pas revenir en arrière une fois la ganache trop montée.