Tarte aux pêches
Plat pour 8 personnes / 1 € par personne
Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min


Ingrédients :
- 1 Pâte(s) feuilletée(s)
- 800 g de pêches
- 50 g de poudre d'amandes
- 20 cl de lait
- 2 jaunes d'œuf
- 30 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 sachet de scre vanillé
- 4 c. à soupe de confiture d'abricots

Préparation :
- Faites chauffez le lait.
- Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine, mélangez et délayez progressivement avec le lait.
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir quelques minutes sur feu moyen, en mélangeant.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Mettre une feuille de papier cuisson sur le dessus de la pâte que vous lestez avec des haricots secs.
- Enfournez 15 min. Une fois le fond de tarte cuit, enlevez les haricots secs et le papier de cuisson.
- Pelez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en 6 quartiers. Saupoudrez-les avec le reste du sucre.
- Étalez la crème sur le fond de tarte et disposez les pêches coupées.
- Enfournez 20 min.
- Démoulez la tarte sur un plat ou une grille.
- Dans une casserole, chauffez la confiture pour la fluidifier. Au pinceau, badigeonnez-en les pêches, parsemez de poudre d’amande et laissez refroidir.