Patate douce à l'oignon et jus d'abricot
Plat pour 2 personnes / 3 € par personne
Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min


Ingrédients :
- 1 patate douce
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 30 cl jus d'abricot
- 1 cuillère à soupe persil haché
- Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher et laver la patate douce
- Éplucher l'oignon
- Émincer l'oignon et couper la patate en petits cubes
- Dans une grande poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile puis ajouter l'oignon et le faire dorer.
- Ajouter les dés de patate puis mélanger.
- Ajouter le jus d'abricot, saler et poivrer.
- Mélanger et cuire à couvert à fin moyen doux pendant 20 minutes. Le jus doit être absorbé et la patate douce tendre.
- Verser dans un plat ajouter le persil.