Quiche aux asperges
Entrée pour 6 personnes / 3 € par personne
Préparation : 10 min / Cuisson : 40 min


Ingrédients :
- 500 g de asperges vertes
- 1 pâte brisée
- 1 oignon rouge
- 100 g de bacon
- 2 oeufs
- 250 ml de crème fraîche
- 1 bûche de chèvre
- Sel, poivre

Préparation :
- Coupez les asperges en morceaux d'environ 5 cm et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson, puis égouttez.
- Faire revenir le bacon coupé en morceaux et l'oignon émincé quelques minutes dans une poêle.
- Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Ajoutez les asperges et le mélange oignon/bacon.
- Battre les œufs avec la crème fraîche, assaisonnez et versez sur la pâte.
- Ajoutez des tranches de chèvre puis enfournez 30 minutes à 190°C.