Wok de légumes
Plat pour 4 personnes / 3 € par personne
Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min


Ingrédients :
- 2 carottes
- 1 échalote
- 2 pommes de terre
- ¼ de brocoli
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de riz
- 2 œufs entiers
- 1 c. à soupe de cacahuètes grillées

Préparation :
- Épluchez tous les légumes
- Faites chauffer le wok, versez-y généreusement de l’huile d’olive.
- Ajoutez les échalotes, laissez cuire, mélangez jusqu’à caramélisation.
- Pendant ce temps-là, coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés.
- Ajoutez les pommes de terre dans le wok avec un fond d’eau, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
- Ajoutez les carottes, mélangez de nouveau.
- Préparez les sommités de brocolis et ajoutez-les au mélange. Laissez cuire encore 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre de vin. Déglacez le wok de légumes avec la sauce, puis ajoutez le riz déjà cuit.
- Battez les œufs en omelette, versez-les dans le wok de légumes et mélangez le tout.
- Déposez les légumes dans les assiettes, parsemez de cacahuètes concassées, décorez de quelques feuilles de coriandre et ajoutez un tour de moulin à poivre