Sauce beurre et échalotes
Plat pour 2 personnes
Préparation : 5 min / Cuisson : 5 min


Ingrédients :
- 1 échalote
- 20 g de beurre demi-sel
- sel
- poivre
- 1 c. à. c. de sucre
- 1 c. à. c. De vinaigre de Xérès

Préparation :
Dans une casserole, faites fondre votre beurre demi-sel. Une fois fondu, ajoutez-y votre échalote finement émincée afin qu'elle colore. Ajoutez-y ensuite votre sucre afin que ça caramélise. Laissez encore mijoter le tout jusqu'à ce que l'échalote soit bien caramélisée puis ajoutez-y votre vinaigre de xérès pour déglacer. Pour finir, ajoutez-y sel et poivre à votre guise. Cette sauce est idéale pour déguster avec un pavé de bœuf. Bon appétit !